本标准代替GB/T24154—2009《运动营养食品通则》,整合了QB/T2831—2006《运动营养食品能量补充食品》、QB/T2832—2006《运动营养食品蛋白补充食品》、QB/T2833—2006《运动营养食品能量
控制食品》、QB/T2834—2006《运动营养食品食用肌酸》、QB/T2895—2007《运动营养食品运动人群营养素》及卫生部2008年18号公告《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》的相应
内容。
本 标准与GB/T24154—2009相比,主要变化如下:
———标准名称修改为“食品安全国家标准 运动营养食品通则”;
———明确了“术语和定义”;
———修改了“产品分类”的描述,将其按照特征营养素分类和运动项目分类。“补充维生素、矿物质类”与“补充恢复运动性疲劳的营养物质类”归纳入“按运动项目分类”中,删除了“复合营养物质类”、“其他类”;
———增加了“感官要求”;
———删除了“补充能量类”中“冲调饮用能量补充食品”的技术指标;
———修改了“控制能量类”的产品分类;
———合并了“补充能量类”、“控制能量类”、“补充蛋白质类”的技术指标;
———增加了按运动项目分类产品的技术要求;
———增加了“污染物限量”的规定;
———增加了“真菌毒素限量”的规定;
———增加了“微生物限量”的要求;
———修改了营养强化剂的使用规定;
———修改了标签的要求;
———修改了附录A;
———删除了原附录B“不同来源蛋白质的经消化率修正的氨基酸评分(PDCAAS)”;
———增加了附录B“肌酸的质量要求及测定方法”。

本标准适用于运动营养食品。