本标准按照GB/T 1.1－2009给出的规则起草。
本标准由山东省应急管理厅提出并组织实施。
本标准由山东安全生产标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：山东安若泰平安全技术服务有限公司、青岛新纪元安全文化中心有限公司、山东泰安瑞龙大酒店有限公司、青岛颐中国际大酒店有限公司、泰安市应急管理局、青岛市应急管理局、青岛市市南区应急管理局。
本标准主要起草人：黄群、张磊、刘汝澄、李淋春、王广渊、王家臣、高洁、程传利、金鑫、侯迎春、钱拥军、提剑平、万强、史骏、刘东、李峰、王贵新、刘九红、王勇。

本标准规定了住宿和餐饮行业企业风险分级管控体系建设的基本要求、工作程序和内容、文件管理、分级管控效果和持续改进。
本标准适用于指导山东省内住宿和餐饮行业企业风险分级管控体系的建设。