本标准代替GB 29201- -2012《食品安全国家标准食品添加剂 氨水》。
本标准与GB 29201-2012相比,主要变化如下:
标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂 氨水 及液氨”;
增加了液氨的理化指标及检验方法;
氨水中的铅测定检验方法采用GB 5009.75或GB 5009.12规定的方法。

本标准适用于以液氨为原料生产的食品添加剂氨水及液氨经提纯后生产的食品添加剂液氨。