本标准代替GB5413.20-2013《食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定》。
本标准与GB5413.20-2013相比，主要变化如下：
———删除了第二法雷氏盐分光光度法，增加了离子色谱法作为第二法；
———增加了液相色谱串联质谱法作为第三法。

本标准规定了婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定方法。
本标准适用于婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定。