本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。
本文件由云南省市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：云南省市场监督管理局、云南省标准化研究院、云南省标准化协会、昆明海关技术中心、昆明市食品药品检验所、昆明群兴会计师事务所有限公司。

本文件规定了食品安全事故应急处置的术语和定义、总则、组织机构、工作流程、监测预警、信息报告、先期处置、应急响应、处置措施、响应调整及终止、后期处置等内容。
本文件适用于云南省行政区域内发生认定为食品安全事故的处置,不含食源性疾病中涉及传染病疫情、生活饮用水污染等事件。