本文件按照GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则第 1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由上海市商务委员会提出并组织实施。
本文件由上海市服务标准化技术委员会归口。
本文件起草单位:上海市餐饮烹饪行业协会、上海杏花楼(集团)股份有限公司、上海浦东新区商业联合会、上海丰收日集团有限公司、上海老城噻庙餐饮(集团)有限公司、上海宝燕投资集团有限公司、上海肯德基有限公司、金拱门(中国)有限公司、上海博海餐饮集团有限公司、上海珍鼎餐饮管理有限公司、上海人家餐饮管理公司、上海老盛昌餐饮管理有限公司、上海三菱电梯有限公司、上海瀛洲世家餐饮有限公司、上海楚阳餐饮管理有限公司。
本文件主要起草人:沈思明、金培华、邵建华、赵伟石、徐岭、吴聆、黄斌、邱艳、王磊杰、韩文、郁飞、石邦法、孙雯杨珍、金莹、顾建明。

本文件规定了绿色餐厅的基本要求、管理要求评价、复审与监督管理要求。
本文件适用于上海市餐饮业公共餐饮服务单位的餐厅和企事业单位食堂。