糕点质量通则

General quality for pastry

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文件分类标准导则-其他国标

文件编号 GB/T20977-2024

发布日期 2024-10-26

实施日期 2026-05-01

发布部门国家标准委

起草单位中国商业联合会

适用区域全国

是否有效

国民经济代码

前言

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适用范围

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AI版

GB/T 20977—2024《糕点质量通则》概览
核心信息
• 标准编号：GB/T 20977—2024（替代GB/T 20977—2007）
• 适用范围：适用于除月饼和裱花蛋糕外的所有糕点生产、检验与销售。
• 主要变更：
• 调整产品分类、原辅料要求、理化指标及试验方法。
• 删除卫生指标、食品添加剂要求及标签规定。
• 新增标志、包装、贮存运输及销售要求。

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