本文件按照GB/T 1. 1-2020《标准化工作导则第1部分: 标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由石家庄市市场监督管理局提出。
本文件起草单位:石家庄谷连天餐饮企业管理有限公司、石家庄市饭店烹饪行业协会、石家庄市市场监督管理局、长安区市场监督管理局、桥西区市场监督管理局、裕华区市场监督管理局、新华区市场监督管理局。
本文件主要起草人:杨娜莉、乔文学、李位忠、周书存、闫士开、杨志华、徐玮、耿智、邢钟凯、杜漫陈、刘德楼。

本文件规定了小型餐饮食品安全现场管理的总体原则、基本要求、特殊要求和持续改进。
本文件适用于小型餐饮食品安全现场管理。