本文件按照GB/T 1.1- -2020 《标准化工作导则第1 部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由天律市市场监督管理委员会提出并归口。
本文件起草单位:北辰区市场监督管理局、天津市乳品食品监测中心有限公司、天津海河乳业有限公司、天津伊利乳业有限责任公司、石家庄君乐宝乳业有限公司、北京三元食品股份有限公司、天津完达山乳品有限公司。
本文件主要起草人:沙杰、张传胜、李卉、刘继忠、程艳宇、徐蕊、刘猛、张进、金一尘、朱立民、宋天水、李志君、柴艳兵、张耀广、陈立俊、孙红霞、宋涛、余沛阳。

本文件规定了乳制品生产的基本要求、原辅料及包材控制、过程控制、检验和检验管理等方面的要求。
本文件适用于以生乳为主要原料生产的巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳和发酵乳等乳制品的产品质量控制和检验。