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依据《建设项目环境影响评价分类管理名录》，做豆腐和油炸豆制品属于“三、食品制造业 16营养食品、保健食品、冷冻饮品、食用冰制造及其他食品制造”，“手工制作或单纯分装的”环评类别为环境影响登记表，建设项目环境影响登记表备案采用网上备案方式。 依据《建设项目环境影响登记表备案管理办法》（环境保护部令 第41号）规定，“县级环境保护主管部门应当根据国务院关于加强环境监管执法的有关规定，将其完成备案的建设项目纳入有关环境监管网格管理范围”。