食品安全国家标准食用酒精

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文件分类标准导则-技术导则

文件编号 GB31640-2016

发布日期 2016-12-23

实施日期 2017-06-23

发布部门国家卫生计生委食品药品监管总局

起草单位无

适用区域全国

是否有效有效

国民经济代码

前言

本标准代替GB10343—2008《食用酒精》中的部分指标,GB10343—2008《食用酒精》中涉及到本标准的指标以本标准为准。

适用范围

本标准适用于食用酒精。

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国家标准GB31640•2016《食品安全国家标准 食用酒精》概览
适用范围
适用于以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的食品工业用含水酒精。
核心内容
1. 原料要求
• 原料需符合相关产品标准及规定。
2. 感官与理化指标
• 感官要求：色泽、气味、状态等需符合规定（表1）。
• 理化指标：酒精纯度、杂质限量等（表2）。

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