本文件按照 GB/T 1.1-2020( 标准化工作导则 第1部分： 标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》，与GB5749-2006相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下。
a）水质指标由GB5749-2006的106项调整为97项，包括常规指标43项和扩展指标54项（见第4章）。其中：
增加了4项指标，包括高氯酸盐、乙草胺、2-甲基异莰醇、土臭素；
删除了13项指标，包括耐热大肠菌群、三氯乙醛、硫化氢（以CN-计）、六六六（总量）、对硫磷、甲基对硫磷、林丹、滴滴涕、甲醛、1,1,1-三氯乙烷、1,2-二氯苯、乙苯；
更改了3项指标的名称，包括耗氧量（CODMn法，以O2计）名称修改为高锰酸盐指数（以O2计）、氨氮（以N计）名称修改为氨（以N计）、1,2-二氯乙烯名称修改为1,2-二氯乙烯（总量）；
更改了8项指标的限值，包括硝酸盐（以N计）、浑浊度、高锰酸盐指数（以O2计）、游离氯、硼、氯乙烯、三氯乙烯、乐果；
增加了总β放射性指标进行核素分析评价的具体要求及微囊藻毒素-LR指标的适用情况；
删除了小型集中式供水和分散式供水部分水质指标及限值的暂行规定（见2006年版的第4章）。
b）水质参考指标由GB5749-2006的28项调整为55项（见附录A）。其中：
增加了29项指标：包括矾、六六六（总量）、对硫磷、甲基对硫磷、林丹、滴滴涕、敌百虫、甲基硫菌灵、稻瘟灵、氟乐灵、甲霜灵、西草净、乙酰甲胺磷、甲醛、三氯乙醛、氯化氰（以CN-计）、亚硝基二甲胺、碘乙酸、1,1,1-三氯乙烷、乙苯、1,2-二氯苯、全氟辛酸、全氟辛烷磺酸、二甲基二硫醚、二甲基三硫醚、碘化物、铀、镭-226；
删除了2项指标，包括2-甲基异莰醇、土臭素；
更改了3项指标的名称，包括二溴乙烯名称修改为1,2-二溴乙烷、亚硝酸盐名称修改为亚硝酸盐（以N计），石棉（＞10 μm）名称修改为石棉（纤维＞10μm）；
更改了1项指标的限值，为石油类（总量）。
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本文件由中华人民共和国国家卫生健康委员会提出并归口。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
——1985年首次发布为GB5749-1985，2006年第一次修订；
——本次为第二次修订。

本文件规定了生活饮用水水质要求、生活饮用水水源水质要求、集中式供水单位卫生要求、二次供水卫生要求、涉及饮用水卫生安全的产品卫生要求、水质检验方法。
本文件适用于各类生活饮用水。