本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由铜陵市市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：铜陵市市场监督管理局、安徽国泰众信检测技术有限公司、铜陵市食品药品检验中心、铜陵市铜官区市场监管局。
本文件主要起草人：王吉祥、陈叶平、方晴、刘微微、孙力、陈洪周、姚杰、何俊杰、张武庆、祖琴琴、何业云、程超。 本文件为首次发布。

本文件规定了食品安全快速检测的术语和定义、环境设施、管理制度、人员要求、仪器设备、试剂耗材、样品采集、样品检测、后续处理和资料管理。
本文件适用于各类市场监管所、食用农产品批发市场、农贸市场、商场超市等食品及食用农产品市场销售环节的快速检测实验室运行管理。